拍黃瓜是拍黃一道家常涼菜，主料是瓜涼瓜黃瓜，用各種調(diào)料拌制而成。拌黃清涼爽口，注意適合夏季食用。事項黃瓜是拍黃一種多水分、低脂肪、瓜涼瓜低糖的拌黃減肥佳蔬。那么拍黃瓜涼拌黃瓜的注意注意事項是怎樣的呢？

1、選擇蜂蜜，事項關(guān)鍵在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的拍黃甜味非常獨特，一股清甜芬芳的瓜涼瓜感覺;

2、選用白醋，拌黃是注意因為用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，;

3、事項用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了;

4、一般不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最后腌漬的時候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便于更好的吸味;

5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完后還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好！