南方小年是南方年祭什么意思 南方小年怎么祭灶

時間：2022-04-01 12:46:06 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：小年大家應(yīng)該都知道，在我國，小年南方小年和北方小年是什意思南有一些區(qū)別的，就連小年的南方年祭日期也是不一樣的，南方小年一般是小年臘月二十四，各地風俗也不同。什意思南南方小年是南方年祭什么意思南方和北方的小年不在同一天，北方是小年臘月二十三，南方是什意思南臘月二十四。小年不是南方年祭專指一個日子，各地風俗不同，小年小年的什意思南日子也不相同。小年主要的南方年祭民俗有掃塵、祭灶等，小年從清朝中后期開始，什意思南人們就會在小年把灶王爺給拜了。南方小年怎么祭灶祭灶的時間各地不一，北方為臘月二十三

小年大家應(yīng)該都知道，在我國，南方小年和北方小年是有一些區(qū)別的，就連小年的日期也是不一樣的，南方小年一般是臘月二十四，各地風俗也不同。

南方和北方的小年不在同一天，北方是臘月二十三，南方是臘月二十四。小年不是專指一個日子，各地風俗不同，小年的日子也不相同。小年主要的民俗有掃塵、祭灶等，從清朝中后期開始，人們就會在小年把灶王爺給拜了。

祭灶的時間各地不一，北方為臘月二十三，南方為臘月二十四。漢族民間還有“官三、民四、家五”的說法，也就是官府在臘月二十三，老百姓在二十四，水上人家在二十五舉行祭祀。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣瘛]有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”，這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷，上書“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯(lián)，以保佑全家老小的平安。祭灶儀式多在晚上進行。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。據(jù)說雞是灶爺升天所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。若是紅公雞，俗稱“紅馬”，白公雞，俗稱“白馬”。焚燒香表后，男主人斟酒叩頭，嘴里念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領(lǐng)”!然后天執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，說明灶爺已經(jīng)領(lǐng)情。若雞頭紋絲不動，還需再澆。祭灶儀式結(jié)束后，人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。

1、年糕

小年，一般北方講究包餃子，而南方更習慣做年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆頭。每年小年，在南方都是家家戶戶蒸年糕吃年糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福，取“年年高”的吉慶之意。

2、米餅

廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

3、年粽

南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象征，俗話說：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝?nèi)ト~子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

4、殺年豬

恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節(jié)的習俗。過了小年夜，那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

5、湯圓

南方人冬至、小年、新年、元宵節(jié)都要吃湯圓，而且品種齊全，花樣繁多。

6、荸薺

老福州祭灶，甘蔗和荸薺是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續(xù)到年尾”。

7、廿四團

“廿四夜吃團子”是江南許多地方的風俗，寓意著一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做團子、送團子、吃團子是必備的一道年味。

蘇州人祭灶中最重要的祭品便是團子，過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉制作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種。蒸制好的團子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區(qū)別不同的餡兒。

8、甘蔗

小年這天的甘蔗特別好賣。甘蔗因為“節(jié)節(jié)高”的美好寓意，是祭灶的必備。甘蔗是灶王爺?shù)翘斓奶葑樱还?jié)一節(jié)向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。

9、灶糖

灶王糖，是用麥芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有過小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

湖北部分地區(qū)，小年是忌宰殺的。河南有些地方忌諱搗蒜，臺灣則忌舂米，小年后的幾天，中國很多農(nóng)村地方會蒸饅頭準備過年，將饅頭用來祭祖祭天，不宜施舍給他人。