燉豬心可以常吃，燉豬那么購買豬心的心的選購時候怎么選擇比較新鮮的呢？首先需要看顏色，如果豬心的食材顏色比較鮮紅，說明是燉豬新鮮的，如果看到的心的選購顏色是暗淡的，血液都凝固了，食材應該就是燉豬放置比較久的，最好不要買。心的選購

豬心的食材味道也是判斷新鮮程度的標準之一，不新鮮的燉豬豬心味道比較重，做出來也不好吃，心的選購腥味太濃，食材十分影響食欲。燉豬

在買豬心的心的選購時候，還可以用手去按一按，食材如果比較有彈性，很快可以恢復過來的話，質地還是比較堅硬的，這種就是新鮮的豬心，而且在擠壓的時候可以滲出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這種豬心比較新鮮。