隨著北京奧運日益臨近，北京京城西餐廚師培訓正在緊鑼密鼓中進行。到年北京市西餐業協會秘書長徐斌二十八日接受記者采訪時表示，將培級廚按照請進來、訓奧走出去的運西余人方式，預計到二00八年，餐高北京將培訓西餐高級廚師一萬余人。師萬
    徐斌透露，北京北京市西餐業協會未來兩年將開展餐飲系列培訓，到年請西餐的將培級廚鼻祖法國以及美國的高級西餐師來京講授菜品制作、輔料使用、訓奧餐飲管理等，運西余人并從十一月開始，餐高每期組織二十名廚師赴國外進行西餐培訓，師萬第一站是北京美國底特律，以后陸續到法國、意大利等國家學習。她表示，通過不斷交流，將國外先進的管理模式、理念、技術引進北京，使西餐的廚技和服務達到國際標準。
    徐斌介紹說，北京西餐業的概念包括除中餐以外的所有各國風味，涵蓋了美國、法國、意大利、日本、韓國、泰國等二十幾個國家的菜系。預計奧運會期間，來京的國內外游客將達到七八百萬人。“目前北京擁有的西餐廳僅三千多家，北京市場對西餐的需求將會非常大，西餐業今后會迎來了一個大發展時期。”
    徐斌稱，北京西餐業協會除了每年舉辦一期西餐文化節，將西餐的廣大從業者聚集起來，進行一次廚藝比拼外，還準備通過管理者培訓、行業討論會、高端廚藝講座等形式，為奧運西餐選拔精湛廚師，儲備優秀人才。“我們的最終目標就是希望在奧運會期間，讓每一位來北京的客人感受到賓至如歸。”

來源:中國新聞網
供稿：新聞宣傳部