肉質較不老，酥炸嫩滑可口，平菇有類似牡蠣的應該香味。平菇無論食素炒還是酥炸制成葷菜，都十分鮮嫩誘人。平菇所以，應該酥炸平菇的酥炸味道也是極棒的。

1、平菇所有食材準備好。應該

2、酥炸平菇撕成小條，平菇放水中清洗干凈，應該撈出，酥炸用手擠干水分。平菇

3、應該將玉米淀粉，加入微量的鹽，攪拌均勻，調成一份面糊糊。

4、再準備些干的粉，備用。

5、將平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分鐘，倒掉腌制料。（平菇非常吸鹽分，倒進去后，就已經被吸收，腌制時間太長，平菇炸出來非常咸。）

6、將平菇在干的淀粉里打個滾。

7、再將平菇用筷子夾到糊糊里裹層濕粉。最后將平菇再在干淀粉打個滾。

8、鍋中倒入適量的食用油。油加熱到5成熱時，用筷子夾平菇到鍋中炸。

9、定型后，翻個面再炸，直到炸至金黃色即可夾出鍋，涼透即可食用。