本網訊（通訊員：張維蔚）根據《食品安全法》、市啟省食《食品安全法實施條例》和《食品安全風險監測管理規定（試行）》等相關法律法規的動年規定，以及衛生部等6部局共同制定的廣東《關于印發2012年國家食品安全風險監測計劃的通知》（衛辦監督發〔2011〕146號）的要求，我市近日啟動了食品安全風險監測工作。品安

此次監測內容為食品中化學性污染物及有害因素監測、全風食源性致病菌監測，險監同時調查采集各監測點的測工相關信息。省疾控中心為了進一步明確工作要求，市啟省食統一操作方法，動年于監測采樣前對來自全省各地級以上市疾控中心的廣東食品安全分管領導，現場采樣、品安質量控制、全風理化檢驗和微生物檢驗人員進行了食品安全風險監測工作方法與相關技術培訓。險監我中心主要由食品與飲用水衛生科組織統籌此項工作，測工本次工作工作量大、市啟省食工作時限短，需在兩個星期內分別在廣州城區、從化和增產兩個縣級市的農貿市場、集貿市場、超市、餐飲店和小賣部等地完成八大類別食物共177份食品的采樣工作，采集的食品包括熟食米面制品、蔬果類、水產品、肉制品、涼拌菜、嬰幼兒食品、冷凍飲品和乳及乳制品等。食品與飲用水科在采樣后按要求分配各類別和數量的樣品，聯同理化檢驗科完成部分肉類的前處理工作。本次采集的樣品隨后按要求送交省疾控中心，深圳、江門、中山、惠州、梅州、河源六地市疾控中心進行交叉檢測，我中心則承擔河源、惠州、茂名、韶關、汕頭五地樣品的檢測任務。

在此次風險監測工作中，各負責科室連續奮戰，齊心合力加班加點，在規定時間內保質保量完成上級指定的抽樣和檢測任務。

自2000年廣東省作為國家食品污染物和食源性疾病監測點以來，省衛生廳高度重視，將風險監測作為食品安全監管的核心技術來抓，不斷完善監測網絡體系建設，加強各地食品安全技術力量。我市自2005年作為省內食品安全風險監測點，此項工作的開展，有利于動態評估我市食品安全狀況和風險水平，為制定食品安全政策和風險控制措施提供科學依據，對我市食品安全的保障工作起了重要的作用。

（攝影：孫蘭）