芙蓉肉是哪個地方的菜
芙蓉肉是浙江菜系。這道菜色澤美觀，肉那香鮮可口，個地但是芙蓉方制作起來頗費功夫，需要極大的肉那耐心才行。芙蓉肉不僅賣相美，個地而且具有氣血雙補，芙蓉方補虛養(yǎng)身的肉那作用，可以治療營養(yǎng)不良。個地
芙蓉肉的芙蓉方做法教程
1、芙蓉肉在制作時要準備500克新鮮的肉那里脊肉，新鮮蝦仁125克，個地豬板油150克火腿10克油菜心適量雞蛋清一個，芙蓉方另外還要準備香菜、肉那姜花椒以及江米酒和黃酒，個地最后再準備適量香油和淀粉等調味料。
2、把準備好的火腿切成梅花瓣狀帶用，再把準備好的新鮮里脊肉切成長6厘米，寬3厘米，厚0.7厘米的冬青樹葉形狀，加入食用鹽，味精以及生抽，等調味料腌制腌好以后，放在竹籃里晾干，然后把豬板油切碎備用。
3、把準備好的蝦仁、火腿還有豬板油，擺放在里脊肉的相應位置，然后再涂上適量的蛋清，再把它放到漏勺上，放到沸水中焯2~3分鐘，在炒鍋中放油加熱后，放入花椒炸5秒鐘，把花椒撈出再放入準備好的豬油，然后直接連在豬里脊肉上如此反復淋三次熱油淋到肉片均為玉白色為止。
4、取出圓盤后直接把它擺放在盤子中，每一層的數(shù)量不斷減少，擺好以后就是既好看又好吃的芙蓉肉。
芙蓉肉是哪個地方的菜
芙蓉肉大家吃過嗎，它對刀工的要求稍微高一點，因為需要將肉切成類似樹葉形狀的肉片，這樣做出來的成品才會跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。芙蓉肉所選用的是豬里脊和蝦仁，兩者脂肪含量都比較少，所以大家不用擔心在享受美味食物的時候，會導致發(fā)胖了。下面我們就一起來了解一下芙蓉肉的做法吧。 芙蓉肉是哪個地方的菜 芙蓉肉是浙江有名的一道家常菜，所以應該屬于 浙江菜 。 芙蓉肉的營養(yǎng)價值 芙蓉肉是一道非常美味的菜肴，它的主要食材有豬里脊、蝦仁等，這道菜色澤美觀、鮮香可口，是一道氣血雙補的家常菜。 豬里脊中含有豐富的鐵元素，而我們知道鐵是人體血液中紅細胞生成以及維持正常功能所必需要的營養(yǎng)素，所以適當?shù)某砸恍└缓F元素的食物，可以起到很好的補血作用，另外，豬里脊在的蛋白質、維生素等正好可以給身體虛弱的人補充所需要的營養(yǎng)，蝦仁蛋白質含量高，幾乎不含有脂肪，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)身體的人來說，不失為一種絕佳的食物之一。這道芙蓉肉將豬里脊和蝦仁完美的結合起來，搭配上番茄醬等調味料，真正做到了色香味俱全，富有營養(yǎng)。 芙蓉肉的做法 材料： 里脊肉300克、蝦仁200克，豬板油、雞蛋、糯米酒、花椒、生抽、雞粉、干淀粉、辣椒粉、香油、豬油、番茄醬各適量 做法： 1、里脊肉切成樹葉形薄片，豬板油切成小粒備用; 2、將切好的里脊肉片放入容器中，放入適量辣椒粉、雞粉、生抽，攪拌均勻后腌制15分鐘; 3、取肉片，撒上適量干淀粉，于肉片較寬一頭放上一粒蝦仁，較窄一頭放上一粒豬板油，稍用力按緊; 4、在蝦仁和豬板油上抹上蛋清; 5、鍋中倒入清水燒開后，將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色; 6、鍋中放入3大勺香油，燒熱上放入花椒粒，爆出香味后將花椒粒撈出; 7、往爆好的花椒香油中加入豬油燒至油溫7成熱后，放入肉片炸制; 8、鍋中放入糯米酒，加入一大勺番茄醬，攪拌均勻后加熱收成粘稠狀關火; 9、取生菜葉洗凈后墊底裝盤，將調好的汁澆在芙蓉肉片上即可。 芙蓉肉的食用禁忌 芙蓉肉的食材里面有蝦仁，而蝦仁在食用上需要注意一些禁忌事項。例如不適宜和某些富含鞣酸的水果食用，因為蝦仁中的蛋白質含量比較高，如果遇到富含鞣酸的食物的話，會結合生成一些難溶的物質，從而傷害腸胃，導致出現(xiàn)頭暈、惡心等不適癥狀。
芙蓉肉是什么菜
芙蓉肉是浙江的菜。芙蓉肉是屬于浙江菜系中的一道菜，也是浙江菜系的代表性存在。芙蓉肉對刀工的要求較高，因為需要將肉切成類似樹葉形狀的肉片，這樣做出來的成品才會跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。芙蓉肉的主要食材是新鮮的里脊肉，后加入蝦仁和香菇等其他配料，成品色澤美觀，香鮮可口。芙蓉肉的做法1、把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；2、將里脊肉切成長6.6厘米、寬3.3厘米、厚0.7厘米的冬青樹葉形的肉片，用鹽、味精、辣醬油漬勻，平放在竹籃里晾干；3、將豬板油剝?nèi)ツぃ鶆虻厍谐?5粒；4、把里脊肉片平鋪在砧板上，撒上干淀粉；5、在靠里脊肉弧形的一邊，放上豬板油1粒；6、甜味尖形的一邊，放上蝦仁1個，然后用刀面向左右輕輕地各拍一個，使板油、蝦仁緊貼肉片；7、再在蝦仁和豬板油上涂上打散的蛋清；8、將火腿末分成25份，分別放在每個蝦仁上面；9、板油上面各放上洗凈的香菜葉1根；10、將里脊肉片平鋪在漏勺上，先放入沸水中略燙后瀝去水；11、將炒鍋燒熱，先下香油，燒至七成熱，放入花椒炸5秒鐘左右，至花椒發(fā)黑時撈出；12、下熟豬油，待油溫升至六成熱時，即將油淋在里脊肉片上，如此連續(xù)淋澆三次至蝦仁、肉片均成玉白色為止；13、取圓盤1個，將肉片疊放在盤中，底層和第二層各放10片。第三層放7片，每四層5片，用姜絲作花芯，周圍放上火腿花將鍋內(nèi)熱油倒出，放在中火上，下江米酒、精鹽、味精、黃酒，燒至汁濃稠起黏性時，淋在芙蓉肉上即成。
芙蓉肉是哪個地方的菜什么菜系 芙蓉肉片的做法大全
芙蓉肉是江浙有名的美食，口感鮮香美味。芙蓉肉的做法所需要準備的食材和調味料：豬里脊肉 蝦仁 豬油 火腿 雞蛋 油菜心 香菜 生姜 花椒 江米酒 黃酒 辣醬油 鹽 味精 淀粉 香油。芙蓉肉的做法：1.火腿肉洗干凈后切成碎末，里脊肉切成片狀2.肉片放入碗里，放入鹽和味精，倒入辣醬油攪拌均勻3.再腌制一段時間，放在竹籃中晾干水5.將豬板油的膜去掉，切成小丁，淀粉撒入豬肉中6.靠豬肉的弧形的這邊，放一粒豬板油7.尖形放入蝦仁，將板油和蝦仁與肉片貼在一起8.蛋清均勻的涂抹在蝦仁和豬板油中，將火腿碎末放入蝦仁中9.板油放入香菜葉中，里脊肉鋪在漏勺中，放入沸水中焯10.撈出控干水，倒入香油在炒鍋中燒熱，放入花椒爆出香味11.花椒變黑后撈出，再將豬油燒熱后倒入里脊肉中12.反復3次等蝦仁和肉都變成白色即可，將肉片疊放盤中13.將姜絲作為花心，周圍擺好火腿末，將油倒入鍋里，倒入米酒和黃油14.放入鹽和味精，燒至濃稠后淋在肉片中即可。
