微雨將博納青石板的艮第路面洗得光潔，遠方的最后游客三三兩兩地漫步其間，不時停下用相機記錄著這近千年的歲月斑駁。我，伴著友人，在圣母院開闊中，找到一棟老屋。Joseph Drouhin，這個位于勃艮第博納市中心，發(fā)音直到現(xiàn)在都讓我無比糾結(jié)的，年輕的4代家族，在一個清冷飄雨的周末，打開了那塵封許久的大門。
圖片來源：Maison Joseph Drouhin
故事，是從1880年開始的，22歲年輕的夏布利人Joseph Drouhin只身來到博納，跟著他一起的，是一個夢：我將用我的名字命名那些葡萄酒。后來，他做到了，而且相當(dāng)出色。有人說從1880年以來，什么都沒有改變，因為勃艮第始終是自然眷顧的福地。也有人說從1880年以來，一切都改變了，因為有了Drouhin家族。
無需去贅述這個家族所擁有的爆發(fā)力。從1918年一戰(zhàn)后接手生意的Maurice買下了著名的Clos des Mouches，到1987年Robert把黑皮諾種到了美利堅O(shè)regon，如今，Eric領(lǐng)銜的四兄妹在寸土寸金的勃艮第占據(jù)著73公頃的葡萄園，90多種不同的葡萄酒，涵蓋了勃艮第三分之二的一級與特級葡萄園！這酒背后，是顆奔騰的心。
這片紅白混合的一級園，叫做蜜蜂園。蜜蜂園的名字是源于早先遍布在園內(nèi)的蜂箱以及辛苦采蜜授粉的小蜜蜂們，但mouche的法語原意卻令人哭笑不得：蒼蠅。其實這里的mouche指的是mouche à miel，但省略的部分卻讓蜜蜂變成了蒼蠅，以至于主人不得不向新客人解釋這怪名，這背負著“蒼蠅園”之名的蜜蜂園。
跟著主人于微雨中漫步，繞著老屋的外沿，古老的木雕樓梯從小方窗里透出來，安安靜靜，從17世紀(jì)便到了現(xiàn)在。推開一扇木門，似乎吵到這位老人的休息，燈光不那么情愿地慢慢亮起，依然昏黃，古老的木質(zhì)榨汁機端坐于旁。我摸著巨大的木輪想象著釀造的場景，主人告訴我，這臺木器一直用到了2005年...
回音，讓這老宅落滿了時空的碎屑。無論是那運轉(zhuǎn)數(shù)個世紀(jì)的巨大木器，還是棱角早已風(fēng)化的模糊的黑灰色磚墻，在這里，一切都變得安靜。哪怕跨越了蒸汽時代，穿過了電氣時代，進入了信息時代，外面的快，卻并不能影響這里的慢。由下而上的微光里，一座鐵質(zhì)的旋梯慢慢探入，情不自禁地想要觸摸，石墻的脈動。
沿梯而下，充滿了潮濕的霉味兒。濃郁的黑，在錯綜復(fù)雜的坑道里被冷光撕成大片大片的暗。一塊兒石碑靠在粗鄙的墻上，一束光由上而下，石碑上的文字便好像要動起來。它是從地窖里找到的，13世紀(jì)時便在那里。那時，勃艮第公爵建立起強大的公國，博納的公爵府便正是這地窖之上，如今，卻成了葡萄酒博物館。
在這黑暗深處，我能聽到滴水的叮咚聲，走在這里，時間仿佛是凝結(jié)的。那或線或圓的白光，指引著我們向前。已有許久不曾如此處于陌生的黑暗中，然而內(nèi)心卻是寧靜的，是平和的，因為身旁，酒魂的呼吸緩慢而均勻，你知道，他們?nèi)栽诔了Ｎ以噲D調(diào)整著步調(diào)，想取得和他們的一致，靜靜地，從這片凝結(jié)而過。
眼前突然出現(xiàn)了一面墻，條形的碎石看似混亂卻又有著碼放順序，脆弱得用手一撮便都是灰。這面墻建于公元380年。老宅建在古羅馬兵營的第三層城墻上，而這地窖的磚墻上，也許就涂抹著羅馬帝國皇帝奧黑里安Aurélien士兵們的鮮血。冷兵器時代的溫度，除了暴君的腦熱，便總是用戰(zhàn)士的血加熱的。
在安靜的酒窖里品酒總是令人愉悅的，我不知道是不是這種黑暗與寧靜更能夠激發(fā)品酒時的想象力，于我而言，這種經(jīng)歷異常美妙。聽著主人的講解，在酒杯的輕旋中，與友人細細品味每支酒的不同，想象著來自不同村莊的風(fēng)土。紅，或是白，在腦中漸漸凝聚出點與線的交合，翻動的，是曾經(jīng)那最動人的風(fēng)景...
我們的品評是從四支白酒開始的。Saint-Véran，馬貢的小清新霞多麗，沒有太多可圈可點，但也無大的失誤。Chablis Sécher，充滿質(zhì)感，悶悶的石灰石味道爬滿口腔。Beaune Clos des Mouches，飽滿圓潤，佳品。三支酒皆為2010。Drouhin在60年代買下了夏布利的Vaudon莊，從而擁有了夏布利38公頃的葡萄園。
蜜蜂園已經(jīng)廣為大家所知，所以要著重提一下，這個來自于勃艮第古老的家族——Laguiche。這個位于Montrachet的家族，從第一代Renaud de La Guiche算起，36代人，距今已經(jīng)超過800年了。和Drouhin家族的合作已是60年前的事情了。這期間，兩家沒有簽訂任何合同，Laguiche專心釀酒，Drouhin負責(zé)商業(yè)推廣。
相對于白酒的豐富多彩，此次品評的紅葡萄酒便黯然一些。Chorey-les-Beaune，個人非常喜歡，豐富的果味，簡單順口，是那種抱著一本書，一下午可以自斟自飲的開心之酒。至于兩瓶Chambolle的村莊與一級混釀，沒有做出應(yīng)有的細膩飄逸，粗獷得讓我都有些不好意思。最后一瓶蜜蜂園，比起來實在是精致了許多。
