日常的干燒忙碌的工作，是做法不是讓你感到很累？常年的加班，你是干燒不是已經很無奈了？下面，就和小編一樣一起做干燒魚來放松一下，做法順便慰勞自己。干燒

1.魚去內鱗及內臟后洗凈抹干，在魚身兩邊各劃四道，干燒抹上1小勺鹽略腌15分鐘

2.12期間將培根切成小片、蔥切片、干燒香菇泡發

3.21炒鍋內倒入油，待熱至油表出現細小波紋時，干燒細丟一片蔥進去，做法如果很快冒著泡浮起，干燒即表面油溫合適

4.將魚放入鍋中煎兩三分鐘后，輕晃鍋，干燒如果感覺到魚在鍋里可以滑動，即表示一面已煎好并未曾粘鍋，這時將魚翻面再煎同樣的時間

5.待魚的兩面都略微發黃時，先將魚盛出備用

6.1倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均勻

7.2將培根、香菇、蔥花放入鍋中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道

8.將之前煎好的魚重放回鍋中

9.鍋內倒入黃酒、泡過的香菇水（或高湯）

10.加入糖、老抽、少許鹽

11.把火調大，把鍋內食材煮開

12.改小火，加鍋蓋再燒10分鐘左右，期間將魚翻一次身，至鍋內湯汁收濃稠，再按個人口味加一次鹽或不加。最后淋上香油，關火即可

干燒魚雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。