日前，蒙古由眾多蒙古族飲食專家、族飲文化學者歷時3年整理編纂而成的食圖《蒙古族飲食圖鑒》出版發行。據了解，鑒出這是蒙古迄今為止對蒙古族飲食文化最全面、深入的族飲一次梳理挖掘。

　　全書文字達70萬字，食圖用圖近千張，鑒出首次全方位、蒙古系統地總結了蒙古族及內蒙古地區飲食文化的族飲發展演變，從理論上理清了蒙古族飲食的食圖體系要素構成以及在新時期的創新方向和成果，建立了蒙古族飲食的鑒出科學體系，圖文并茂地展示了蒙古族特色菜肴的蒙古獨特原料、烹飪技術、族飲菜品特色、食圖風味特點等內容。

　　“創新是蒙古族飲食能否躋身于中國地方幾大菜系之列，走向全國的關鍵。因此在對蒙古族飲食梳理過程中，我們融合草原文化，列出創新的500余款創新菜品。”內蒙古餐飲與飯店行業協會會長郎立興說。

　　蒙古族的傳統食品主要為肉食品和奶食品。蒙古族富有特色的食品很多，例如烤全羊、手把肉、烤羊腿、奶豆腐、奶茶、蒙古包子等。從700多年前元世祖忽必烈時代流傳下來的蒙古族傳統宴席——詐馬宴曾榮獲中國名宴獎。

　　近幾年，在蒙古族聚居的內蒙古自治區，蒙古族餐飲業發展很快，從街邊小鋪到星級酒店均能品嘗到蒙古族特色飲食。