文：窩廚房Joy'in Kitchen
一張美食照的家何出爐，背後付出的拍出心血有多少呢？可別小看你眼前任何一張美食攝影照片。近年來很夯的高顏食物造型師，也有人稱為食物美容師，值美造型這是食照食物師傳授個手機攝影一個怎樣的工作？
我們請到精通各國飲食文化與食材特性的料理達人兼食物造型師林睿琦（PePe）老師來分享食物造型師的工作秘辛，以及教大家如何在家輕鬆拍出好看的小技美食照！
食物造型師（Food Stylist）是家何什麼？
食物造型等於擺盤嗎？食物造型師能夠身兼攝影師嗎？我們可以將食物想像成被拍照的模特兒，而食物造型師即是拍出彩妝師、造型師的高顏角色，將食物加以修飾美化之後、值美造型以美美的食照食物師傳授個手機攝影造型現身於鎂光燈下！
但每樣食材都會跟隨著時間、小技溫度產生變化，家何如何讓攝影師捕捉到料理的拍出最佳狀態，前置作業、高顏先後順序都需仔細考量。即使是點綴的蔥花要改成毛豆，為了避免破壞視覺平衡，也不是直接替換就好，比例跟配置都需要重新調整。
「每一張鏡頭下的料理，都能看見食物造型師的靈魂。」身兼料理達人、食譜編輯等多元身分的林睿琦這樣說道。
在家如何用手機拍出美美料理照？不NG的七個秘訣：
- 單數：在1、3、5個的單數擺盤原則之下，能讓畫面較自然流暢。
- 留白：記得保留一些空間感與留白美。
- 主從關係：盡量選擇單色的食器，而不是很多花紋的。
- 拍攝角度：俯拍可呈現完整擺盤，75、45度角可讓聚焦在食物本身。
- 光線：可找一個家中採光最好的窗邊，因為自然光無敵。
- 色調：調高「對比度」與「飽和度」，會讓食物看起來更明豔。
- 小配件：透過配件的元素去呼應食物主題。
1. 單數為準則
畫面裡的盤子擺著一些肉塊，你認為放幾塊最好看？
老師建議以單數為準則，因為雙數容易變得有對稱感，讓畫面顯得刻意，而在1、3、5這樣的單數擺盤原則之下，才能夠顯得較自然流暢。而周邊的食器或配件也盡可能不超過3個，比如有一個碗，旁側就擺著湯匙跟筷子即可。
Photo Credit: 林睿琦PePe｜窩廚房2. 切忌把畫面塞太滿
不管是盤子裡或盤子外，都記得保留一些空間感與留白美，除了單數原則，不妨在擺盤後試拍一張照片，如果覺得看起來感覺不太對，試著把東西拿掉而非再加入，若感到畫面變得空曠，可嘗試移動東西的位置。
Photo Credit: 林睿琦PePe｜窩廚房3. 主從關係應明確
大多情況下，食物會是照片裡的主角，因此應該盡量選擇單色的食器，而不是很多花紋的，這樣才不會喧賓奪主、混淆視覺焦點。而假如食物本身非常樸素，可以靠著周邊配件來提色或輔助，比如桌巾就是烘托食材的好選擇。
Photo Credit: 林睿琦PePe｜窩廚房4. 拍攝角度有學問
如果講究一種氛圍感，可以透過由上往下的俯拍方式，讓整個擺盤構圖完整呈現，但若想強調食物的肌理或質感，則可試著將手機傾斜，以75度角、45度角去取景，更能讓視覺聚焦在食物本身。
Photo Credit: 林睿琦PePe｜窩廚房 5. 自然光無敵
自然光能讓食物顯得更療癒與美味，即便是攝影棚的人造光線，也多半喜歡模擬陽光的柔和感，因此如果想在家拍出有質感的照片，別忘了先找一個家中採光最好的窗邊。
Photo Credit: 林睿琦PePe｜窩廚房 6. 暖色系讓食物更美味
在後製調色方面，可略為調高「對比度」與「飽和度」，會讓食物看起來更明豔，若想要再加上濾鏡，也盡量選擇「暖色系」濾鏡。
Photo Credit: 林睿琦PePe｜窩廚房 
Photo Credit: 林睿琦PePe｜窩廚房 7. 善用配件強調氛圍主題
再更進階一點，可嘗試透過配件的元素去呼應食物。
舉例來說，椰奶年糕帶有南洋風味，選擇帶有熱帶植物元素的桌巾就很應景，或是糕點的烘焙器具置入。上網搜尋「背景布」「背景板」 就能找到多樣化的背板，或是讓人可模擬出大理石檯面或木桌等餐桌風景。
Photo Credit: 林睿琦PePe｜窩廚房本文經《桂冠窩廚房》授權轉載，原文發表於此
原標題：IG高顏值美食照這樣拍！食物造型師親授7個手機攝影小技巧
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責任編輯：鍾宇筑
核稿編輯：翁世航
