馬沙拉（Marsala）是酒制一種來自意大利西西里島（Sicily）的加強(qiáng)型葡萄酒（Fortified Wine），它曾被譽(yù)為“西西里島的作道雪莉（Sherry）”。這種加強(qiáng)酒風(fēng)格多樣，美食既有干型，用馬也有甜型。沙拉除了飲用外，酒制當(dāng)?shù)厝诉€喜歡拿這種有趣的作道加強(qiáng)酒來制作各種美食。干型的美食馬沙拉酒常被用于烹飪各種主食，譬如雞肉、用馬豬肉和牛肉等，沙拉而甜型的酒制馬沙拉則適合制作甜點(diǎn)。一起來看看用馬沙拉酒制作的作道幾種經(jīng)典美食。
蘑菇燉豬肉
這一道菜加入了豬肉、蘑菇、蒜頭、洋蔥以及干型的馬沙拉酒燉制，風(fēng)味復(fù)雜，且口感鮮美。馬沙拉酒提供了堅(jiān)果和焦糖的風(fēng)味，使得整道菜的風(fēng)味更加豐富。值得一提的是，馬沙拉酒與蘑菇是一組絕妙的搭配，這兩者能完美地融合。
里科塔奶酪蛋糕（Ricotta Cheesecake）
這款蛋糕融合了甜美的里科塔奶酪和馬沙拉酒以及細(xì)膩的法式奶油，想必各位甜食愛好者一定會(huì)愛上這道甜品。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一款常見的甜點(diǎn)，如果在制作它的時(shí)候加上些許馬沙拉酒，能為蛋糕增添些許復(fù)雜的醇香和堅(jiān)果的風(fēng)味，讓人更加欲罷不能。
提拉米蘇蛋糕
你可能不知道，馬沙拉酒是提拉米蘇蛋糕的制作材料之一。在制作提拉米蘇時(shí)，將馬沙拉酒與蛋黃、可可粉混合，做成醬料，最后再將這層醬料夾在蛋糕中。這種蛋糕口感綿密，甘香馥郁，同樣也是許多甜食愛好者的心頭好。（文/Shirley）
