9月15日，實(shí)現(xiàn)由酷博特文化出品的主廚轉(zhuǎn)換主廚戰(zhàn)升全國(guó)首檔專業(yè)型主廚競(jìng)技真人秀《主廚的榮耀》播出第八期內(nèi)容。

　　9月15日，角色級(jí)由酷博特文化出品的探尋全國(guó)首檔專業(yè)型主廚競(jìng)技真人秀《主廚的榮耀》播出第八期內(nèi)容。

　　本期節(jié)目中，潮流創(chuàng)作隨著市場(chǎng)賽段大幕拉起，美食主廚們不僅要面臨廚藝、耀挑創(chuàng)意的實(shí)現(xiàn)挑戰(zhàn)，更要突破角色限制，主廚轉(zhuǎn)換主廚戰(zhàn)升轉(zhuǎn)換主廚思維，角色級(jí)從經(jīng)營(yíng)者的探尋角度來統(tǒng)籌全局。大到店鋪的潮流創(chuàng)作成本控制和盈利情況，小到菜品創(chuàng)意和餐飲服務(wù)，美食主廚們要面面俱到，耀挑用創(chuàng)意美味和優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得顧客的實(shí)現(xiàn)心。最終朱葉、李開貴和閆田峰三位主廚脫穎而出，成功晉級(jí)《主廚的榮耀》冠軍爭(zhēng)奪戰(zhàn)。

　　不斷挖掘市場(chǎng)潛力用創(chuàng)意展現(xiàn)潮流美食魅力

　　在往期選手們的熱情幫助下，六位主廚各顯神通，通過對(duì)周圍商圈人群畫像的了解，創(chuàng)作出了各具創(chuàng)意的新鮮潮流美食：朱葉以年輕人喜愛的飲品和甜品為基礎(chǔ)進(jìn)行創(chuàng)意融合，咸蛋黃與冰淇淋、黑芝麻與豆腐等食材的碰撞，給顧客帶來了清爽的味蕾體驗(yàn)；李開貴將典型的川味代表美食——火鍋、蛋烘糕、缽缽雞等進(jìn)行創(chuàng)意結(jié)合，讓人感受到絕佳的味覺沖擊；舒常瑞則以當(dāng)季新鮮蟹黃與西式可麗餅相結(jié)合，讓中西飲食碰撞出創(chuàng)意火花。

　　美食經(jīng)濟(jì)折射市場(chǎng)活力，潮流美食的興起也讓美食市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃旺盛的生命力。對(duì)一名美食檔口經(jīng)營(yíng)者來說，如何用最合理的成本制作出色香味俱全的食物，得到顧客的滿意和歡心，顯得尤為重要。節(jié)目中，每位選手在申報(bào)預(yù)算前都要提前做好成本把控，比如2小時(shí)內(nèi)要準(zhǔn)備多少份食材，每份食材單價(jià)多少、成本多少、毛利率多少，這些問題的把控對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)起到了至關(guān)重要的作用。在食材選擇上，王飛堅(jiān)持選用單價(jià)超過60元一斤的有機(jī)豬肉，這大大加重了他們的食材成本負(fù)擔(dān)，對(duì)此堅(jiān)持食材至上、顧客至上的王飛解釋，“我希望每一個(gè)人都能在我這里吃到最好的食材，希望大家能從美食中感受到愛。”

　　完美實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)新世代全能主廚新高度

　　全新賽段的開啟，不僅給主廚們提供了首次挑戰(zhàn)潮流美食創(chuàng)作的機(jī)會(huì)，節(jié)目更從多維角度出發(fā)，對(duì)主廚們的綜合能力進(jìn)行考核。節(jié)目中，王飛的菠蘿包花費(fèi)時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)烤制，好多顧客聽到要等很久，轉(zhuǎn)身就投向其他店鋪的懷抱。同樣的問題也出現(xiàn)在舒常瑞的攤位，需要6-7分鐘才能制作完成的可麗餅供不應(yīng)求。這些“小失誤”讓選手們深刻認(rèn)識(shí)到經(jīng)營(yíng)美食檔口的不易，他們不僅要有極強(qiáng)的臨場(chǎng)應(yīng)變能力，對(duì)顧客的反饋及時(shí)做出回應(yīng)，還要在短時(shí)間內(nèi)烹飪出顧客需要的食物，不讓顧客因等候時(shí)間過久，產(chǎn)生厭倦情緒。

　　淅淅瀝瀝的小雨并未澆滅選手們的熱情，隨著大董、榮叔和蔡昊三位導(dǎo)師的驚喜現(xiàn)身，榮耀市集氣氛到達(dá)高潮。同時(shí)，主廚之間的默契配合也大大提升了銷售額，比如孔繁浩、郭智總是及時(shí)鎖定目標(biāo)，主動(dòng)上前推銷美食的行為，得到一致好評(píng)；李開貴的幫手牟建文因?yàn)閹洑庖矠閿偽徽袛埩瞬簧偕?，成為?dāng)天比賽的一道靚麗風(fēng)景。

　　通過兩個(gè)小時(shí)的比拼，最終朱葉、李開貴和閆田峰三位主廚成功成為冠軍后補(bǔ)，進(jìn)入下一賽段的比拼。在三位導(dǎo)師看來，一些選手沒有很好地做到角色轉(zhuǎn)換，不適應(yīng)“運(yùn)營(yíng)者”的身份，所以沒有發(fā)揮出真正的實(shí)力，“有的時(shí)候再好的廚師，不圍繞客人和市場(chǎng)來做生意，最終都會(huì)必?cái)o疑，擁有市場(chǎng)意識(shí)很重要。”

　　欲知選手們更多的精彩表現(xiàn)，敬請(qǐng)鎖定下周三12點(diǎn)播出的《主廚的榮耀》總冠軍爭(zhēng)奪賽，愛奇藝全網(wǎng)獨(dú)播。