主廚陸永新（左二）勇奪金獎，加華與參賽選手齊展示拿手好菜。人廚
12月8日，師中據加拿大《世界日報》報道，菜挑由港加飲食協會、戰賽加拿大點心師協會、連霸精藝飲食協會聯合主辦的加華“HSBC中國食肆大獎2011”6日舉行中菜大廚挑戰賽，由蟬聯兩屆的人廚得獎大廚陸永新勇奪金獎，梁嘉寶和何榮分別奪下銀獎和銅獎。師中
下午2時開始，菜挑參賽的戰賽13組廚師團隊分別代表自己的酒家，齊聚位于列治文“粵之醉”酒家的連霸比賽現場，各個參賽主廚選手，加華將一箱箱準備好的人廚食材往廚房里送，廚房也擠滿了拍照的師中媒體。今年參賽者將以走地雞、象拔蚌和豆腐三項食材中挑出兩項比賽，必須在50分鐘內完成兩項中式菜肴的烹調。
比賽方式分四組進行，參賽選手皆為本地知名中式酒樓的行政總廚，包括張澤森、何榮、梁嘉寶、田福、賴偉、陸永新、黃文堅、黃景泉、Todd Bright、陳公朗、黃春明和胡永權。Todd Bright是澳洲籍的年輕型男主廚，梳著龐克頭、帶著黑框眼鏡，“左青龍右白虎”的雙臂，賣力地烹調他拿手的“雞肉燒賣配迷迭香茸”和“川椒松露鹽炸豆腐”。唯一的年輕洋廚挑戰中菜，也成了本屆賽事醒目的焦點。
今年的評審團代表包括“中國食肆大獎”創辦人、本地名廚兼美食評論家王樹勛；港加飲食協會主席、鮑魚大王楊貫一高徒金威；香港名廚黃嘉鳴和溫哥華社區學院亞洲廚藝科總監梁佐培。
經過一番激烈角逐后，三甲名單出爐。獲得金獎的玉庭軒魚翅海鮮酒家行政總廚陸永新，已經蟬聯兩屆中國食肆大獎，今年是他的三連霸，得獎名菜為“香草雪山滑象拔”和“太白雙鳳喜迎春”。
奪得銀獎的是“皇朝海鮮酒家”的行政總廚梁嘉寶，他以松露入饌，烹調出名為“絕代雙驕”的松露珍菌石榴雞拼玉石香液雞，以及“荷塘魚畔”。
銅獎則頒給擁有法式和中式廚藝背景的何榮，何榮兩年前才移居溫哥華，先前任職北京、上海的五星級飯店，目前擔任福聯海鮮酒家行政總廚。他得獎的名菜為“鴛鴦醬爆象拔蚌”和“滋補皇帝雞”。
